美
食
菜
谱
鹌鹑蛋营养价值及其高，氨基酸比例和人体相似，和鸡蛋的营养差异不大，但是有一点和鸡蛋特别相反，鸡蛋含的过敏源高，而鹌鹑蛋不仅过敏源低，而且还可以抑制过敏源，过敏性哮喘的患者，多吃鹌鹑蛋能有效改善症状。
从这一点来说，对于那些易过敏人群就有福了，多吃鹌鹑蛋，不仅可以得到很高的营养，同时还对过敏的问题能得到一定的改善。鹌鹑蛋的做法有很多，大部分时候家里吃鹌鹑蛋都会直接白水煮熟了就直接吃了，今天换一种做法，来个糖醋虎皮鹌鹑蛋。
糖醋虎皮鹌鹑蛋鹌鹑蛋15个、白糖适量、番茄酱3勺、香醋一勺、盐适量、白芝麻适量、食用油适量
1、首先准备好要用的食材，这次大约是用了15个鹌鹑蛋，大家可以根据食用的人数来确定用量，将鹌鹑蛋煮熟之后捞出来放入冷水中浸泡一会，这样蛋壳就很容易剥掉了，剥好蛋壳之后备用。
2、锅中加入适量的食用油烧热，大约是油温能够达到七成热的时候就差不多可以了，将煮熟的鹌鹑蛋放入油锅中开始炸制，炸的时候要注意小火慢慢炸。
3、将鹌鹑蛋炸制金黄就可以出锅了，捞出来控油备用。
4、然后再来做一碗酱料，将番茄酱放入碗中，然后再加入盐、糖还有醋搅拌均匀做成料汁备用。
5、锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变得稍稠。
6、然后将炸好的鹌鹑蛋放入锅中，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰，这道美味就完成了，是不是很简单，酸酸甜甜的口感大人孩子都爱吃。
小贴士1、鹌鹑蛋快速剥壳的小技巧就是将鹌鹑蛋煮熟之后快速放入冷水中，这样热胀冷缩之后鹌鹑蛋的壳就很容易剥下来了。
2、做料汁的时候加入的调味料大家可以按照自己的喜好和口味来适当添加，喜欢甜一点的就多放一点糖。
3、出锅的时候放入白芝麻点缀一下，不仅好看，味道还很好，也可以放葱花。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇