导读
本文通过总结一些国际顶尖机构的观点，介绍饮食和哮喘的关系，希望能帮助读者了解到科学饮食对哮喘患者的益处，同时也摈弃一些不太科学的想法。
如果身边有人患有哮喘，很自然地，患者及其家属会想了解什么食物有可能会诱发或加重哮喘，什么食物有可能会改善甚至治愈哮喘。
在这篇文章里，我们将通过总结一些国际顶尖机构的观点，为读者介绍饮食和哮喘的关系，希望能帮助大家了解到科学饮食对哮喘患者的益处，同时也摈弃一些不太科学的想法。
首先，我们先说说“坏消息”——目前医学界还没有公认哪种食物能有效减轻哮喘的症状。含有咖啡因的饮料在一两个小时内或许可以轻微地扩张支气管，但从缓解哮喘症状的角度来说，其作用很小，哮喘患者不应该依靠这些饮料来缓解症状，使用急救吸入器会更有效。
然而，也不要太失望，良好的饮食是整个哮喘治疗计划的重要组成部分。就像经常运动一样，健康饮食对每个人都有好处，这也同样适用于哮喘患者。如果人体没有得到充足、均衡的营养，可能更容易生病，也更难以对付经常引发严重哮喘的呼吸道病毒感染。
有证据表明，饮食中维生素C和E、beta-胡萝卜素、黄酮类、镁、硒和欧米伽-3脂肪酸含量高的人，哮喘发病率较低。这些物质中许多都是抗氧化剂，能保护细胞不受损害。
另外，年的一项研究显示，那些多吃坚果（过敏者除外）和葡萄、苹果、西红柿等水果（例如地中海式饮食）的孩子，更不容易出现类似哮喘的症状。
反过来，营养缺乏或不均衡与患哮喘的风险之间也有一定的关联。最近一项关于哮喘和饮食的研究表明，营养不良的青少年更容易出现哮喘症状。那些没有摄入足够多含维生素C和E和欧米伽-3脂肪酸的水果和食物的人，最容易出现肺功能不良。
在过去的30年里，美国的哮喘发病率有所上升。许多研究人员认为，饮食习惯的改变可能与此有关，他们认为美国人吃的水果和蔬菜越来越少，而加工食品越来越多，这可能与患哮喘风险的增加有关。
到目前为止，有几项研究的结果与此观点相符，其它的相关研究也正在进行中，但饮食与哮喘之间的联系还没有定论。
使用维生素和矿物质治疗哮喘的研究方案目前也并不成功。一些研究人员认为，可能是多种维生素、矿物质和其他抗氧化剂的共同作用改善了哮喘的状况，单独服用某些维生素、矿物质或其他保健品并没有这样的作用。
不管哮喘和饮食的具体关系如何，我们都知道，坚持健康饮食是一个好主意。这包括：
?吃大量水果和蔬菜，目前还不知道具体哪些水果和蔬菜可能会对哮喘有益，所以最好的建议是增加你的摄入种类和摄入量。
?吃富含欧米伽-3脂肪酸的食物，包括鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼等鱼类，以及一些植物来源的食物比如亚麻籽、核桃等。
?避免反式脂肪和欧米伽-6脂肪酸。有证据表明，在一些人造黄油和加工食品中发现的欧米伽-6脂肪酸和反式脂肪可能会加重哮喘，以及其他严重的健康状况，如心脏病。
此外，饮食相关方面还有一些其他要注意避免的，比如：
?高热量饮食。如果摄入的热量比燃烧的多，体重就会增加。体重超标不仅对健康有坏处，而且对哮喘有特殊的影响。有证据显示，肥胖的人更容易出现更严重的哮喘症状。
?食物过敏。过敏本身也是诱发或加重哮喘的一个主要因素。当接触导致过敏的食物时，某些人可能会有危及生命的过敏性反应，包括因支气管痉挛而导致的呼吸困难，这需要立即服用哮喘药物并采取急救措施。但是，要注意一点事，患有哮喘并不意味着就一定有食物过敏或比其他人更容易有食物过敏。事实上，只有2%的患有哮喘的成年人对牛奶、鸡蛋、贝类、花生或其他食物过敏。很多人都有食物不耐受症，如乳糖不耐受症，但这些不是真正的过敏，很少会加重哮喘。
?防腐剂。亚硫酸盐（不是亚硝酸盐）被用来为食物保鲜，阻止霉菌的生长。亚硫酸盐能释放出刺激肺部的二氧化硫，它会在少数哮喘患者中引发暂时性的哮喘症状。在美国，亚硫酸盐不再被用于水果和蔬菜保鲜，但却仍然被用于许多加工食品中，而且也可能用在调味品、干果、蔬菜罐头、葡萄酒和其他食物中。
?胃食管返流病。高达70%的哮喘病人也患有胃酸倒流，这使得哮喘更难控制。有时，胃食管返流病不会引起典型的胃灼热症状，往往需要服药治疗。减肥通常是消除胃食管返流病所必需的。患者可以尝试少吃多餐，少喝酒、含咖啡因饮料（包括绿茶）以及任何可能引起胃食管返流病的食物。另外，睡前不要吃东西。
?辛辣刺激食物。西方医学界并未强调哮喘患者应避免辛辣刺激食物，但我国传统医学以及不少患者多年的切身体验还是建议哮喘患者减少摄入辛辣刺激食物。这类食物不仅会刺激食道和肠胃，在一部分哮喘患者中引起上述的胃食管返流病。它也会刺激咽喉，甚至有时会因为不小心吸入气道而引起剧烈的咳嗽，这也对哮喘的控制不利。
当然，我们也不应该“因噎废食”，想当然地回避某些食物。比如，一些人认为不吃奶制品可以改善哮喘的控制，这是一个误区。除了对奶制品过敏者之外，其他哮喘患者避免摄入奶制品并不会改善哮喘的状况，而且会导致骨质疏松症，特别是在那些经常服用皮质激素以控制严重哮喘的患者中，因为这些皮质激素会引起骨质流失。
在对饮食习惯做出重大改变之前，最好先和医生谈谈。根据诊断——包括患者的总体健康状况和哮喘症状的严重程度——医生可能对如何改善饮食提出具体的建议。
另外，每个人对于食物的反应都不完全相同，所以哮喘患者及其家人应该平时多注意摄入的某种食物和哮喘之间的关系，并仔细记录下来，这对于控制哮喘的发作或加重很有意义。许多医生怀疑某些特定食物有可能对哮喘有直接影响，但这些影响目前还没有定论，还需要做进一步的研究。患者自身或家人的详细记录会帮助医生给出最适合患者的建议。
最后，还是那句老话，放松心情，在避免过敏物和刺激物的前提下愉快地享受健康美食也是一剂“良药”。
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