※什么是支气管哮喘？※
支气管哮喘是由多种细胞和细胞组分参与的气道慢性炎症为特征的异质性疾病，这种慢性炎症与气道高反应性相关，通常出现广泛而多变的可逆性呼气气流受限，导致反复发作的喘息、气促、胸闷和（或）咳嗽等症状，强度随时间变化。多在夜间和（或）清晨发作、加剧，多数患者可自行缓解或经治疗缓解。
※营养治疗原则※
1.能量：能量供给量可按30-35kcal/（kg·d）供给。
2.蛋白质：适量的蛋白质摄入量可改善患者营养状况，增强机体免疫功能。过量的蛋白质可使症状加重，反而不利于患者康复，哮喘患者的蛋白质摄入量以占总能量14%-18%为宜，优质蛋白质应占2/3。
3.脂肪：高脂饮食可减少二氧化碳的生成，降低二氧化碳分压与每分通气量，避免摄食后发生的呼吸急促困难。哮喘患者每日脂肪的供给量应占总能量的32%-36%，以植物油为主，可适当食用深海鱼油。
4.碳水化合物：适量的碳水化合物可调节低氧性肺血管收缩反应。哮喘患者每日碳水化合物的供能比例不宜超过50%，而且应避免过快、过多地进食纯碳水化合物类食物。
5.矿物质：高钠饮食可增加气道反应性，故对哮喘患者每日食盐摄入量不应超过5g。同时注意各种微量元素尤其是具有抗氧化作用的微量元素硒的补充。
6.维生素：补充足够的各种维生素，尤其注意维生素A、C、E及胡萝卜素等的补充，它们能够减少支气管平滑肌的痉挛，从而预防支气管哮喘的发作。
7.水：哮喘持续状态的患者，会因大量出汗丢失很多水分，因此应当注意水分的补充，每日饮水应达ml，甚至更多。
8.膳食纤维：膳食纤维应适量，中国居民膳食纤维的AI值为25-35g/d。
※食物选择※
1.宜用食物：牛奶、豆浆、果汁、菜汁、粥、面片、饼干、肉泥、肝泥、鱼丸等。
2.忌（少）用食物：鱼、虾、蟹等能引起变态反应的食物，辣椒、花椒、胡椒、咖啡、浓茶、酒等刺激性食物，萝卜、韭菜、豆类、薯类等产气的食物，过甜、咸、油腻、生冷的食物及饮料。
※食谱举例※
支气管哮喘发作期半流食参考食谱
早餐
甜豆浆(豆浆ml，白糖10g)，蛋糕50g，香肠50g
加餐
麦乳精30g，奶油饼干30g
午餐
面片汤(面粉g，番茄g，瘦肉50g)
加餐
鸡蛋羹(鸡蛋50g)
晚餐
切面(面粉g)，茄子卤(茄子g，瘦肉30g)，大黄鱼g
加餐
牛奶ml(白糖10g)
能量kcal
蛋白质94.6g
脂肪80.6g
碳水化合物g
注：全日加烹调油25g
医院暨中医研究院营养科
